Thursday, 18 September 2014

RED VELVET CHEESE MELELEH...Yang memang meleleh ayor mato membuatnya..




     Tara... cuba teka apa kebendanya dalam gambo di atas nih? Agak-agak apalah bende alah ni yer? Ni la rupanya sebahagian daripada 56 biji kek red velvet yang ditempah oleh sebuah sekolah sempena  sambutan hari lahir pelajar-pelajarnya di bawah Program Guru Penyayang.. penyayang sungguh cikgu-cikgu kat sekolah ni yer..
     Pada mulanya akak menolak tempahan ini memandangkan jumlahnya yang banyak dan masa yang suntuk ditambah pulak ruang dapur akak yang tak cukup untuk memuatkan 56 biji kek saiz 9. Lagipun akak bukannya ada pembantu, semua kena buat sorang-sorang, kang tak pasal-pasal nanges...
     Setelah diberi motivasi berunsurkan pujuk rayu cikgu Jai (Kaunselor Sekolah) akak pun terima tempahan ni dengan berat hati... Kepala serabut terfikirkan cara paling efektif untuk menyiapkan kek dan dekorasinya dalam tempoh 2 hari..
     Seperti yang dijangka, 2 hari 2 malam akak bersilat di dapur.. Satu hari yang pertama akak siapkan semua kek..biol jugak la kepala, Tapi alhamdulillah berkat pertolongan Allah hanya 2 biji kek yang hangus..itupun sebab akak lupa tukar api atas kepada api atas bawah..heh heh.. Berenti kejap je untuk rehatkan mixer dan oven lepas asar.. lepas tu sambung balik.. Mujur la encik hubby bermurah hati belikan sebuah lagi oven dan mixer jadi cepat la kerjanya, sekali bakar 3 biji kek.. Anak-anak pun turut membantu.. si kakak tolong  mix kan bahan-bahan, angah pulak tukang jaga adik-adik..
     Pada hari yang kedua, bermula selepas maghrib akak mula melayer dan meletakkan topping kek..Ingatkan proses ni cepat tapi rupanya lagi lama daripada membuat kek.. Encik hubby menolong memarut cheddar cheese, kakak meletakkan tag happy birthday pada kek yang akak dah deko..deko simple-simple je.. Si angah tolong tido sebab adik-adiknya dah tido.. kureng asem betoi..
Jadilah penunggu dapur kami 3 beranak..Jam menunjukkan tepat jam 5 pagi, masih ada 10 kek yang belum siap dilayer, ditopping dan dideko.. Mula rasa nak nanges..nyesal betul terima order nih..tapi encik hubby beri kata-kata semangat..sikit je lagi ni..kita buat sama-sama katanya..nasib baik ada penyokong, kalau tidak akak dah masuk tido.. Ngantuk ooo...
     Kami bergilir-gilir solat Subuh..dan meneruskan kerja yang belum selesai..Janji dengan Cikgu Jai untuk hantar kek sebelum pukul 7.30 pagi sebab majlis bermula pada jam 8 pagi.. Setelah berhempas pulas, akhirnya SIAP JUGAK..Alhamdulillah..syukur.. Tepat jam7.30 pagi kek dihantar ke sekolah.. Dan alhamdulillah jugak..bertambahlah rezeki untuk bulan ini..


                                   Kek yang menunggu untuk diletakkan topping dan dideko..

     Tak sempat pulak nak ambik gambo masa tengah mendeko, maklumlah tengah stress, fikir nak siapkan cepat je.. Yang sempat ambik gambo masa hantar kek tapi dah masuk dalam kotak ler..


     Sebahagian kek yang telah ditempatkan di bilik mesyuarat SMKBS




        Sebahagian lagi masih kat dalam kereta, tunggu turn nak diangkut..


Macam ni ler lebih kurang rupa kek kat dalam kotak tu.. Simple deko jer,..Boleh la kannn....

      Apapun ia menjadi satu pengalaman berharga dan berguna kepada akak..Selain itu akak dapat mixer dan oven baru hadiah daripada encik hubby..tq..Nanti mama belanja abah makan yer..
Balik je ke rumah kami 3 beranak qada' TIDO....

Wednesday, 17 September 2014

MEROTI LA PULOKK...

     Roti merupakan makanan asasi dalam rumah ni. Setiap hari bekalan roti memang tak pernah putus. Tak de nasik tak pe tapi tak boleh kalau tak de roti.. Akak pernah menghadiri kursus membuat roti beberapa bulan lepas dan pernah cuba resipi yang diajar oleh tenaga pengajar kursus tu..alhamdulillah hasilnya digemari oleh kami sekeluarga.. Dah beberapa kali akak buat roti menggunakan resipi ni.. Kat sini akak share resipinya ya.. Sori tak ada gambo step by step sebab x de orang nak tolong ambik gambo..kua kua...

ROTI SOSEJ
 Bahan-bahannya:-
400 gm tepung high protein
11 gm yis  (1 peket - akak letak 1 peket setengah sebab nak bagi roti cepat kembang - maleh den nak nunggu lamo-lamo)
6 gm garam halus
80 gm gula kastor
6 gm bread improver
16 gm susu tepung
195 gm susu penuh krim
50 gm telur  - susu + telur mesti bersamaan 250 gm timbangannya, timbang telur dulu, baru timbang susu. Faham kan?
150 gm mentega
20 batang sosej (apa-apa jenama asalkan halal)
1 biji telur ( untuk disapu atas roti - dikacau sikit supaya bercampur putih dan kuningnya)
bijan secukupnya

Cara:-
1. Campur semua bahan  kecuali mentega dalam mangkuk.
2. Gunakan hook dan pukul dengan kelajuan paling rendah sehingga menjadi doh. Jangan lama
    sangat pukul, cukup jika adunan telah bercampur rata.
3. Masukkan mentega dan pukul dengan kelajuan sederhana selama lebih kurang 20 minit atau
    hingga doh tidak melekat pada jari.
4. Timbang doh dalam anggaran 40gm. Bentukkan doh menjadi bulat  atas dulang yang sudah dialas
   dengan silikon paper.
5. Rehatkan doh dalam peti ais selama 10 minit. Jangan letak kat tempat beku pulak ye,.
6. Selepas 10 minit keluarkan doh dari peti ais dan golek-golekkan doh tapi biar bentuknya maintain
    bulat tau..
7. Biarkan ia selama lebih kurang 45 minit.
8. Bentukkan doh dengan cara melilit doh di sekeliling sosej.  Kemudian sapukan telur pada roti yang      telah dibentuk. Tabur bijan. Buat hingga habis kesemua doh.
9. Tutup doh dengan dulang besar. Kemudian letakkan bekas atau loyang berisi air panas di bawah
    dulang yang berisi doh. Proses ini adalah untuk mempercepatkan doh mengembang.
10. Setelah ia mengembang dua kali ganda daripada saiz asalnya maka ia telah sedia untuk dibakar.
     Jangan terlebih kembang nanti bentuknya tidak cantik..
11. Seperti biasa panaskan oven dulu 10 minit pada suhu 180 darjah sebelum membakar roti.
12. Bakar lebih kurang 10-12 minit atau hingga ia berwarna keperangan.



 Ni le rupanya roti yang dah dibakar...kita bako kita bako... Tapi tak letak bijan sebab anak-anak tak suka


Ni pulak roti sosej bersos dan mayonis. Asas membuatnya sama je. Cara membentuknya senang jer.. Bungkus sosej dalam doh. Potong kepada beberapa bahagian tapi jangan sampai putus. Kemudian tolak potongan tu ke kiri, kemudian ke kanan, kiri, kanan, kiri, kanan sampai dia menjadi macam dalam gambo.. Lepas bako boleh letak sos dan mayonis.. Anak-anak confirm suka punya... tak caya cubalah...

SELAMAT MEROTI...

Tuesday, 16 September 2014

CHOCOLATE CHIPS ALA FAMOUS AMOS

     Huk alo..sedapnya semekut nih.. Makan tujuh lapan keping pun tak cukup..sampai tersendawa..alhamdulillah.. Mula-mula akak buat biskut ni atas permintaan anak-anak yang teringin nak makan choc chips.. Lepas tu, bagi kat kawan-kawan rasa..dan sudahnya dapat tempahan pulak. Tima kasih la kawan-kawan atas sokongan yang tak putus-putus.. Cayang kaorang suma..
Sekarang kita layan resipi yang best nih.. Mintak maaf tuan punya resipi yer, lupa plk dari blog mana so tak dapat la nak kreditkan namanya.. Anyway, tima kacih bebanyak.. Layannn...

CHOC CHIPS BADAM
Bahan-bahan:-

Bahan A
1/2 cawan gula kastor
1 cawan gula perang
1 cawan mentega
1 cawan minyak jagung
1 biji telur gred A
1/2 sudu teh garam
1 sudu besar susu tepung
1 sudu teh esen vanila

Bahan B
4 cawan tepung gandum
2 sudu besar serbuk koko
2 sudu besar tepung jagung
1 sudu teh cream of tartar
1 sudu teh baking soda
1 cawan choc chips
1 cawan kepingan badam (dipanggang terlebih dahulu pada suhu 130 darjah selama 10 minit)

CARA:-
1. Ayak bahan B kecuali choc chips dan badam. Ketepikan.
2. Satukan semua bahan A ke dalam mangkuk yang agak besar. Kacau dengan whisker hingga sebati.
3. Masuk bahan ayak sedikit demi sedikit. Kacau dengan spatula.
4. Masuk badam dan choc chips. Gaul sebati.
5. Adunan agak lembik. Sudukan dengan sudu atau bentukkan dengan tangan. Jangan terlalu besar
     sebab ia akan mengembang bila dibakar.
6. Letak dalam adunan yang telah dialas. Tak perlu gris loyang.
7. Bakar pada suhu 170 darjah selama lebih kurang 22 minit. Angkat dan sejukkan sebelum
    dimasukkan ke dalam bekas..










Monday, 8 September 2014

Lama Tak Online

Lama juga akak tak menjengah ke blog nih.. Kesibukan tugasan harian membuatkan rutin berblog terpaksa dilupakan buat sementara waktu..  Kali inipun tak boleh online lama-lama... just to say hai jer.. Hai semua...semoga dikurniakan kehidupan yang ceria dan bahagia.. Sajer nak share gambo tempahan minggu lepas...



KEK COKLAT LEMBAB DENGAN CREAMCHEESE DAN 
CHOC GANACHE 1.6 KG




RED VELVET CHEESE MELELEH 1.3KG



RED VELVET WITH CREAM CHEESE FROSTING 2.5KG

Terima kasih semua atas tempahan dan sokongan.. luv u muah muah...